K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　不久前●◇，一点点就此掀起了台式奶茶风潮▼●☆•▪，蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家●-○▲，相比起快乐柠檬□■•☆▷▪、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店◇△○▲▼○，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家▷★•▷-▪。市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市○☆▽○☆□。

　　同时▽●▪☆，率先使出◆☆▼▲◆“杀手锏○○□▼”=○…□-▲：珍珠◇…□•、波霸■▷☆、仙草=☆○▪▲▽、红豆▪▲▪.•▪.▲•.免费加料□◁，■▪▼▽◇“量大实惠-◁…”是-□“雪王▼★□”（蜜雪冰城）的◇◁☆★▪▽“舒适区■▽▷”▪■••。而在广州☆-、深圳已经彻底退出★▪◁◇○□。而其他茶饮品牌也是这么想的△◇◁。内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场■▪▽▷▼□，可以说▪★=•，凭借多款经典产品=□•、免费小料-▷=、高性价比以及••▽▷•★“隐藏菜单▲△▪◇▲▪”的玩法□■▼▽，也开启了茶饮品牌的◁…▪☆“把奶茶做得像粥■=”的先例以及■●◁“卷新品▼■■★”时代△◇☆□•。

　　总之-△，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知◇■▲△•“由0到1-●★•”的存在◇□，只是时迁事移▷□▷▪◇，随着行业增速不断放缓◆◆▷，竞争愈发激烈■•◆。快乐柠檬•◆◁-、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势★★••☆，但在实际运营中却低估了市场节奏-•○◆-，创新力和服务力没有跟上▽■★●◇▪，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势▷◇■…。

　　在该公司整体营收中★◁□•▪◆，中国大陆市场的营收占比▽▷●■◇，从2020年的83□…=.7%•▽★□○，直接下滑到了2022年前三季度的49…□.5%占比…▷☆-△■；而在2022年第三季度☆•▼▷◁=，中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%★•▷◁。

　　并将茶饮的制作与运营进行标准化◁△◆：《2022年中国饮品行业产品报告》中提到•▼▽…-▪，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼=-▼▷△，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人☆◇▷◆=。在上海开第一家店的一点点▽○■◆◆。

　　彼时▽●，国内各个城市的校园周边□▪☆◇▲、商业步行街里◇□★，散布着的都是简陋的档口式奶茶店◇◇▪•●▷，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调■●▽，配料也只能选择加珍珠或是椰果◆-▲□▲，价格在3~5元一杯••。

　　以快乐柠檬○…•■◇、一点点为代表的初代的台式奶茶=▪••，在中国市场曾是推动奶茶认知◆▲=○“由0到1□▼=”的存在□◆▽★▪，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退=○，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场•◇▽•△▪。

　　时至今日◁●•▲•-，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列▷▼●□■、岩盐芝士○●-●▽▲、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品◆★■。这几款奶茶放7○▲◇▲■…、8年前是很能打◇▽◇，但是现在就有点不太行了=◇▷●。而一点点虽然添加了果茶品类▷☆◆=☆◇，奶茶新品▲◁▽▲◆=，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青★•-●•、波霸奶茶▲◇□、红茶玛奇朵那一些□▽▼◁。

　　一点点的前身是☆●◁▷“50岚▼☆==■◁”◆★-▼●○，于上世纪90年代在台湾创立▲◇▷○=○，2012年年底才正式进军内地=◇，在上海开出首店◇▷=•，并更名为▼◁◁□“一点点•▽”◆•□。彼时•▲▪，中国的奶茶连锁品牌还没有太多△-，一点点的起步是有市场优势的■△-•◇，并且靠•◆■“堆料▪=◆-☆▼”和▲□●●“爆款●▪•▪▪”迅速站稳脚跟=▲-。

　　一点点这边的门店数量也是◇•☆▷▼△“关多增少□•□”△▲○。极海品牌监测11月初的数据显示◆○，近90天内k8凯发天生赢家▲▷◁▷，一点点新开82家门店■□▼…，新关108家门店◆◇▲…▪。而从窄门餐眼的数据来看…-，2021年2月▼◁，一点点门店数超过4000家○☆◆☆○◇，2022年6月还有3600多家▽…=◇，2023年11月2日就已经降至3018家•●☆◆■。两年多时间里门店减少了近1000家★▼，缩减比例约达25%…▼◇☆●。

　　·在门店运营上▲◁•▽，快乐柠檬的门店均非常迷你◇•，并在店内开辟出明档水吧★☆•▲•☆，使用的水和冰块都能让消费者看见•☆。同时★▪☆◆=，凭借直营与特许经营并行的模式◇○□=，快乐柠檬迅速在全球拓店◁□▪▽。

　　将每一款产品的配方○▪▼◇○、环节透明到▲••☆□“DAN○△”层面▲▼☆…▷。·卷原料◁△：柠檬茶◁★◆、鸭屎香▲★▪、燕麦奶□•.◆△-.☆□.☆▽○◇…★.•=.▷◆●•▷•.除了令人瞠目的新品迭代速度◁□▷，在全世界范围则共有3●□▼◇.2万家门店▲▼•●▪●，创立快乐柠檬品牌▪▽★□•。

　　而与此同时△◇▽=，来自台湾地区的贡茶-□、一点点◆●▲▪◁、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽●●★◁○△。在他们之中▲☆…★▼▽，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬◇•，成为推动台式奶茶进一步发展的★■▲■▽“顶流网红◁▪△▷”-◁…。

　　快乐柠檬母公司雅茗天地宣布◁★▷…▽，已将中国大陆的业务70%股权出售■◇，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易▷…。未来•◇▽◆•☆，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展◇▲▷=◁，由代理人负责品牌经营及业务拓展…☆◆。

　　雅茗天地发布的财报声称-☆…▪，除疫情影响外●●□…□，近年中国大陆餐饮市场过度竞争■★=◁▪▪“内卷▽◇△▷•▷”▼▲○，消费环境变化◁□-▲△，产业竞争态势恶化导致营运成本大增-▼▽…，严重侵蚀获利表现☆★。

　　这一系列标准化的制定和创新…△▲▲▼□，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础☆◆，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发=●◆。

　　今年8月◇-★◁□▲，喜茶首次进入欧洲市场▼▼◇▷，在英国的首家门店…◇■“喜茶伦敦SOHO店□…”开业■=••▪▼，当时火爆到排队要七小时•=…■，单日销售最高超1•◇.2万英镑（超人民币11万元）•▲。不久后▪…◁，喜茶又在澳大利亚墨尔本=▪、加拿大本拿比开出首店○●，墨尔本店开业后■=▼◇◆☆，单日最高销量近3000杯-▪☆▽•，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）▼▪▽○-。

　　毕竟△▽★▪●-，无论是哪个行业-◁☆☆△■，市场与潮流都在不断变换成长◆▼◇★•☆，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去◇•■▪△▼。

　　线上营销同样不能丢○□•☆★。·卷营销•◁☆-▪•：拍照打卡◇○▪、汉服试穿=◇、场景布局◆-、盲盒周边以及各种跨界联名◆…▲■，但很不幸▼□，霸王茶姬海外门店数量已超过80家-●◆▽▪，喜茶则主要在新加坡△-▽。

　　作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代…-“网红••◁=”★•…•，相似的命运之下是相似的经营问题▪◆●。

　　·在生产制作上●○▽△▪，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器…▽■-■□，以柠檬为主轴●-□•▲，北京•▲△◇•▲、上海各有约30家和37家门店=●。

　　要知道△△■▽，2019年后●●☆▪■◇，掀起了以喜茶▲●○■◇、奈雪的茶为代表的中国本土▷☆“果茶•■◁●☆”风潮=▲，对台式奶茶产生了不小的冲击◆◇。而后▲▽•=△，以霸王茶姬●★•▪、茶颜悦色为代表的奶油顶k8凯发天生赢家◁△■•-、不加小料□☆◁◇、讲究茶底的•☆◇=•-“鲜奶茶●△…△◁”也开始受到追捧◆○，来势汹汹○•▽。

　　尽管一点点等台式奶茶陷入…●▪■“闭店潮■=○★☆○”▷●□，但就目前看来○▪，也远不到■▽“退出奶茶界◁•○■”的地步…■▷，而是会像★••▪◁“同乡○▲◁△◁▼”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点•○==，因为品牌本身还是有一定的性价比△•◁=□、体量也足够支撑■▽▽○▷。

　　值得注意的是•▲•，没有什么新鲜能打的新品▽□…，尽管在中国市场选择◁■☆▪▲“摆烂★□●☆▼△”了▪▲◆▪，喜茶■--、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距▽▽•◇○，据零售数据监测平台▪□▪□◇“极海品牌监测▲▲=•■-”的数据显示=•▲▲▲。

　　不过▼◁▪=▽，尽管出海意味着更大的市场•□●◇，可要想有所成绩△★◁，出海的品牌在规模☆▲▽、产品质量★★◁=▷、供应链建设☆◇-◆□★、运营体系等各方面□•▽=-，其实都将面临不输于国内的挑战难度○◆▪。在新茶饮出海的新阶段▪★▷☆△-，就要看各家如何面对新形势了•◆•◁-▼。但至少◁▪◇，看着已经◇◁“卷出天际-•■▽▲△”的国内市场□◁□●=，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间=○▲。

　　10月△●，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区•◇-■，迈出了开拓海外市场的第一步◆○◇▼•▼。茶理宜世近日也宣布启动出海★▲，海外首店即将开业▪■□，门店位于西班牙巴塞罗那●•☆◆。

　　也就是所谓的▲▼“隐藏菜单◆•△●□▷”玩法▷●☆▪▪☆。喜茶甚至主动了公布配方原料●◆=，不仅要线下营销=▷，

　　2014年○▷★★-，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市□★★◇。据雅茗天地财报显示-◆-▲，在巅峰时期的2019年△=，快乐柠檬营业收入达22•□=○.2亿新台币（约合5亿人民币）□◇•，税后净利润1□•○▲.29亿元新台币（约合2900万人民币）▲•□。到了2020年◇□▷◇，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰☆◇▼△•。

　　已减少到目前的246家▪••，分布在马来西亚◇▲□、新加坡□△、泰国◆★▲-◇▼，人们对一点点的印象也逐步停留在…◁“好喝量大廉价▽◆”的奶茶-△◇●•。大家都在朝着…■★○◆●“万店☆☆■▪■•”连锁▼-▽◇…★“狂飙=☆”▷◇◇◁•…。其中马来西亚市场超过50家门店◆△；2021年茶饮店保持着极快的上新速度◁△▪◇，其计划开拓东南亚地区市场●▽●。台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会▷▼=•◇△，同时●◇▷▽•，制作手摇饮品▲▪▪！

　　2015到2021年期间•…=★，国内餐饮产业的基础够大▲▷□◆…、体量扩容▷…▽，消费的需求也足够▲◇■，客单价还不错••=…，进而形成了一段特殊时期○-▲，促进了优质供应链企业的发展•□◇，共同和品牌造就了行业的新繁荣•▪▪。

　　当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段-☆，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级=•，还纷纷瞄准海外-…☆▼◁-，一边通过加盟加速在国内跑马圈地•▷◇○-=，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量=△▲。

　　无独有偶◆●◁▪▼，前段时间▲•◆▷▽，●◆◁□“感觉■=★△-▽‘一点点○▷▲’慢慢退出奶茶界了△◆”的话题冲上了热搜•◆。一些网友在小红书等平台上吐槽□◁□=▪▪，不少城市繁华地带的●•△“一点点★▼★…□”奶茶店◁□◆△•…，都慢慢倒闭了-☆◆▼•▽。

　　较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%○▽-。但快乐柠檬依然期待在海外●■▷“翻身=■-•●☆”△▪□★△。保证了茶饮的标准化制作▼■•-◁；共推出930款新品••▽●□。一点点也成功盘活了红茶玛奇朵••☆-◁▼、冰淇淋红茶等爆品○△-◆▽◆，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力…□☆●-。霸王茶姬主要在马来西亚…★，目前在一线城市=•，而据公开数据显示=▽-▪。

　　·在产品创新上○☆，除了柠檬茶之外◁◁■▪•□，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶▷☆★、盆栽奶茶▽-☆◁△，以及将▼★☆“咸香▷▼•◁-○”芝士奶盖融入到茶中的=▼-◁■▼“岩盐芝士◁◁”系列等新品▽◆▷★。

　　而雅茗天地的公告则提到◆▪，未来△▽■★▼▼，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展▲▼=◁○□，由代理人负责品牌经营及业务拓展…▷…=，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场◇•☆■■○。据了解▲…□◁□●，截至2022年9月份☆…▽■，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家◇□◇◇•，其他海外市场为86家◆○。

　　作为2006年在上海创立的奶茶品牌☆△△，◁◁▷▽“快乐柠檬★△”堪称奶茶界的▲•=•-◁“初代网红☆▽○”◁…▽。

　　据公开报道▷□，而茶百道最新透露•☆△…▲◆，成了当年的微博刷屏利器•▪…？

　　·卷规模▷•◁•☆□：从坚持直营到开放加盟◇-●★▽，还提供消费者DIY▽▼•●□，门店遍布了11个国家•●。甚至不到两周就推出一款新品★◁▲。用量大管饱和个性化定制▽◆▽◁，快乐柠檬在市场的声量越来越弱◇▲△△。

　　而随着奶茶行业优质供应链的不断完善△■，快乐柠檬○▲◁▪、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势▲●◆□☆□，运营成本也相对比较高●-▷▷。据了解=…▪▲□●，一点点一家店在40到45万▼…•▷•，而喜茶的加盟费最低约38◇▲.8万元▼▪，蜜雪冰城和古茗约35万元●◁=-★，茶百道和沪上阿姨更少•▷■▷☆△。